為了降低成本,增加饅頭甜度,面制品商販和作坊生產(chǎn)、銷售的饅頭、花卷、巧克力饃中非法添加“甜蜜素”。超范圍使用食品添加劑,足以造成嚴重食源性疾病。那么甜蜜素具體對人體都有什么危害?
甜蜜素的化學名為環(huán)己基胺基磺酸鈉,是一種人工合成的白色結(jié)晶粉末狀甜味劑。在甜味劑中,甜蜜素的甜味是最低的,僅為庶糖的30~80倍,后苦不明顯,熱穩(wěn)定性高,是不被人體吸收的低熱能甜味劑。世界上有包括美國、英國、日本等國在內(nèi)的40多個國家禁止使用甜蜜素作為食品甜味劑;另外有我國、歐盟、澳大利亞、新西蘭在內(nèi)的80多個國家允許在食品中添加甜蜜素。
我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)中有相關(guān)規(guī)定,“甜蜜素”可以作為甜味劑,其使用范圍為:一、醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等,其最大使用量為0.65g/kg;二、蜜餞,最大使用量為1.0g/kg;三、陳皮、話梅、話李、楊梅干等,最大使用量8.0g/kg。
甜蜜素每人每天允許攝入量為每公斤體重11毫克,也就是說一個體重60公斤的人,每天攝入660毫克以內(nèi)的甜蜜素,長期也不會產(chǎn)生不良后果。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品,就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
如何判定食品中是否有甜蜜素?
深芬儀器CSY-ST8
甜蜜素分析儀能夠快速檢測饅頭、水果、糕點、餅干、果凍、醬制蔬菜、蜜餞、干果、飲料等食品中甜蜜素的含量,CSY-ST8甜蜜素檢測儀適用于面制品監(jiān)測中心、面制品食品生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。