隨著濫用抗生素越來越多,我們會主動避免使用含有抗生素的藥品,可是很多人卻不知道,還有一種“看不見”的抗生素,早已滲透在我們的日常生活中,隱藏在各種肉類、蛋奶、魚蝦等日常食品中。
隨著存在抗生素殘留的肉、魚、蛋、奶等有抗食品進(jìn)入市場,看不見的危險通過餐桌轉(zhuǎn)移,人體成了抗生素殘留的“收容所”。
哪些食物抗生素殘留多
1、蜂蜜
養(yǎng)蜂人為預(yù)防蜜蜂生病和提高蜂蜜產(chǎn)量,給蜜蜂喂食了大量四環(huán)素等抗生素,而四環(huán)素殘留過多可能導(dǎo)致兒童牙齒損害及其他健康問題。
2、養(yǎng)殖的海產(chǎn)品
花甲貝類、多寶魚、桂花魚及養(yǎng)殖蝦成為抗生素污染的重災(zāi)區(qū)。檢出的多數(shù)是氯霉素和呋喃唑酮(痢特靈)。二者都是光譜抗菌藥,氯霉素對造血系統(tǒng)會產(chǎn)生嚴(yán)重不良反應(yīng),而呋喃唑酮已經(jīng)被列為禁止使用的藥物,不得檢出。
長在海里的深海魚可能不存在抗生素污染的問題。
3、雞肉、豬肉
這個就不用多說了,加抗生素也是為了使雞和豬不生病,提高產(chǎn)量。而哺乳動物抗生素用量和人最接近。只是單位檢出量較低罷了。
4、牛肉
道理同上,但是牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測值表明,豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
還有比如雞蛋、鴨蛋等也相繼被檢出含有超標(biāo)的抗生素。
如何預(yù)防和避免抗生素的危害?
1、大多數(shù)抗生素都有熱敏性。所以將食物充分煮熟了再吃。
2、牛奶相對最安全,但小編建議最好選用酸奶,酸奶發(fā)酵用的乳酸菌是不耐抗生素的。
3、盡量食用牛肉,牛肉的抗生素普遍檢出量要低于豬肉和雞肉。檢測值表明,豬肉中的抗生素是牛肉的5倍。
4、運用深芬儀器CSY-JAK
抗生素殘留分析儀通過反射光譜法測試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測抗生素殘留(青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留)含量;抗生素殘留檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、水產(chǎn)市場、水產(chǎn)深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位等使用。
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