近些年,常常見(jiàn)到各種新聞媒體發(fā)表相關(guān)假酒造成的各種各樣損害身體健康的信息內(nèi)容,那到底是如何一件事情呢?要怎么才能在喝酒的情況下辨別假酒呢?
假酒中含有大量甲醇,喝到假酒而危害主要是因?yàn)榧状荚斐傻?。甲醇是一種有機(jī)溶媒,常被用來(lái)添加于石油、工業(yè)用酒精或其他工業(yè)原料中。由于甲醇的價(jià)格便宜,所以有一些人會(huì)在飲用的酒中添加甲醇,便是所謂的假酒,來(lái)降低釀酒成本以獲取利潤(rùn)。
甲醇對(duì)人體的危害
健康危害甲醇被大眾所熟知,具有危害性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇,若被不法分子當(dāng)作食用酒精制作假酒,飲用后,會(huì)產(chǎn)生甲醇危害。
甲醇的危害性對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大,它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng),甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。在甲醇生產(chǎn)工廠,中國(guó)有關(guān)部門(mén)規(guī)定,空氣甲醇的濃度限制為PC-stel=50mg/m3,PC-TWA=25mg/m3,在有甲醇?xì)獾默F(xiàn)場(chǎng)工作須戴防毒面具、工廠廢水要處理后才能排放,允許含量小于200mg/L的甲醇。
如何辨別甲醇酒?
1.晃動(dòng)度量數(shù):有的假酒盡管外包裝盒能真假難辨,但酒的度數(shù)不一定與真品相符合??梢杂没蝿?dòng)的方式開(kāi)展鑒別。搖晃酒瓶子后,假如出現(xiàn)米粒到高粱米小米粒大的啤酒花,堆花時(shí)間在15秒左右上下,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度~55度;假如啤酒花有高粱米小米粒尺寸,堆花時(shí)間在7秒左右上下,酒的度數(shù)約為57度~60度。
2.對(duì)光線觀查:對(duì)飲倒進(jìn)沒(méi)有顏色全透明的玻璃茶杯中,沖著太陽(yáng)光觀查,真純糧酒應(yīng)清亮全透明,無(wú)懸浮固體和沉淀;喝小量酒并在舌表面鋪平,辨別酸、甜、甘、辣是不是融洽,低擋偽劣純糧酒一般是用品質(zhì)差或長(zhǎng)霉的谷物做原材料,加工工藝不光滑,喝著嗆嗓、上邊的酒,一定是偽劣酒。
3.顛倒觀查:若是沒(méi)有顏色全透明玻璃瓶包裝,把酒瓶子拿在手上,漸漸地顛倒回來(lái),對(duì)光線觀查瓶的底端,如果有下移的物質(zhì)或有云霧繚繞狀狀況,表明酒中殘?jiān)容^多;假如酒無(wú)失光、不混濁,沒(méi)有懸浮固體,表明酒的品質(zhì)比較好。
4.兩手磨擦:取一滴純糧酒放到手內(nèi)心,隨后雙手合十使雙手心觸碰用勁磨擦兩下,如酒生熱后傳出的味道芳香,則為高品質(zhì)酒;味道苦臭,則為偽劣酒。
5.儀器檢測(cè):利用深芬儀器CSY-SJA8
甲醇快速分析儀能夠快速檢測(cè)酒類等中甲醇的總量,快速定量準(zhǔn)確。適用于酒品監(jiān)測(cè)中心、白酒生產(chǎn)加工、酒類加工貿(mào)易、酒類生產(chǎn)廠家自查、檢測(cè)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等
6.植物油檢測(cè):將一滴植物油滴進(jìn)酒中,假如油不規(guī)律地外擴(kuò)散,下移速率轉(zhuǎn)變顯著,則為偽劣酒。